​ПОРКЕТТА С ПРЯНЫМИ ТРАВАМИ НА ГРИЛЕ

Приготовьте это простое и очень вкусное блюдо на ужин — запеченный рулет из свинины с пряными травами на гриле!
⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ:

• свиная шейка - 1.5-2кг
• чеснок - 3 зубчика
• розмарин (свежий, мелконарезанный) - 4 ст. л.
• шалфей (свежий, мелконарезанный) - 3 ст. л.
• тимьян (свежий, мелконарезанный) - 2 ст. л.
• оливковое масло - 2 ст. л.
• соль - 2 ч. л.
• черный перец (свежемолотый) - 1 ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Измельчаем все пряности, удаляя твёрдые черешки. Надрезаем шейку по длине филейным ножом и, повернув нож, отрезаем пласт толщиной 1 см. Работая таким образом, распластываем мясо в пластину.
2. Посыпаем солью, зеленью и мелконатёртым чесноком, прихлопывая пряности в мясо. Поливаем оливковым маслом и перчим.
3. Плотно прижимая, сворачиваем в рулет и завязываем пищевым шнуром.
4. Укладываем рулет на два слоя фольги и заворачиваем.
5. Укладываем брикеты на половину гриля, поркетту на другую половину и грилим непрямым способом. Под крышкой, вставив в самую толстую часть поркетты термометр до 75 градусов. Часа 2, не меньше.
6. Снимаем с гриля и даём отдохнуть в фольге, минимум 20 минут. Это обязательно! Затем снимаем фольгу и удаляем шнур. Нарезаем на порционные куски и подаём с соусом беарнез, соусом для гриля, зелёным салатом и запеченными или свежими овощами.

Готовьте и наслаждайтесь!